Rødbedesmoothie

Smuk og nærende rødbedesmoothie, der er let at tage med sig, så længe du kan holde den kold!

Tilberedningstid: Ca. 10 minutter – mængde: til 2 personer

Det skal du bruge:

SMOOTHIE

  • 1 rødbede (ca. 130 g)
  • 1 appelsin
  • 2 dl hindbær, friske eller frosne (ca. 100 g) 1⁄2 dl fintvalsede havregryn (ca. 15 g)
  • 2 spsk. mandler (ca. 30 g)
  • 1,5 dl skyr (ca. 150 g)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. honning
  • 5-6 isterninger

PYNT

  • Hindbær, kan udelades

Sådan gør du:

Riv rødbeden.

Pres saften af appelsinen.

Bland alle ingredienserne, og blend dem sammen, til din rødbedesmoothie er ensartet.

Smag til, og pynt eventuelt med lidt ekstra hindbær.

Servér din rødbedesmoothie straks, imens den er kold.

TIP Vaniljesukker kan erstattes af frisk eller tørret mynte.

TIP Skær appelsinen i små tern, og blend dem med i stedet for kun at bruge saften.

Fra bogen ‘Spis dig uden om type 2-diabetes med Sense’ af Suzy Wengel, Lisa Heidi Witt og Susanne Elman Pedersen.